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강서캠퍼스(자료실) |
- 강서캠퍼스(자료실) 차(茶)의 종류와 분류방법
- 2012-11-15 15:38:50
- <yntop@naver.com> 조회수 1124
- 122.40.165.19
1. 품종
- 중국종 : 폴리페놀 : 산화요소의 활성도 (녹차)
- 아삼종 : 폴리페놀 : 산화요소의 활성도 (홍차)
중국종보다 아삼종이 크다
2. 차의 분류방법
재배지역
품종
재배/제조지역
수확시기
형태
발효정도
3. 발효
불발효차 : 녹차
반발효차(10~60%발효) - 우롱차 : 50~70% 백호 우롱차
포종차 : 20~50% 수선,무이,색종,철관음,동정우롱차
백차 : 백모단차, 백호은침차,공미차,수미차
화차 : 재스민차, 계화차,장미꽃차
발효차 (85%이상 발효) : 홍차,다즐링,기문,아삼,우바
후발효차(100%) : 황차 : 북항모침,군산은침,몽정황마
흑차 : 보이차(공팡이같은 냄새가 나는게 특징), 노청차,흑모차,육보차
4. 녹차
덕음차(구수함) : 호우지차
증제차(녹색이 진하고 담백 신선) - 전차, 번차, 옥로차, 말차, 아차
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